打卤面是大众喜爱的传统美食，而西红柿是厨房中常见食材，我们来了解一种美味健康的打卤面的做法，其中以西红柿作为主要材料，令人食欲大增。

材料准备：

1.鲜面条

2.牛肉末

3.鸡蛋

4.生菜叶

5.葱姜蒜

6.新鲜西红柿

做法步骤：

第一步：准备好食材

将面条焯水备用，牛肉末加入料酒拌匀，鸡蛋打散备用。

第二步：烹制锅

起锅加油，加入葱姜蒜，爆香。

第三步：加入牛肉末

加入经水淀粉浸泡过的牛肉末，翻炒至变色，放入适量生抽、老抽、料酒调味。

第四步：加入打散鸡蛋

倒入鸡蛋液，炒散后加入生菜叶继续翻炒。

第五步：加入西红柿

把西红柿切成小块加入锅中继续翻炒，注入适量水煮开。

第六步：放入焯好的面条

将焯水好的面条放入煮至熟透，捞起沥干。

第七步：起锅装盘

将煮好的焯水面盛入装盘，在上面加入西红柿牛肉末和蛋花即可。

注意：

西红柿要切成较小的小块，炒至烂熟为止。

营养价值分析：

1.西红柿含有丰富的维生素C和食物纤维，具有降脂、抗衰老、增强免疫力等功效。

2.牛肉末提供高蛋白质能量，有助于肌肉生长和体力恢复。

3.鸡蛋含有优质蛋白质和多种维生素，有助于维持人体新陈代谢。

4.面条含有碳水化合物，是提供人体所需能量的主要来源之一。

5.此道菜品色香味俱佳，营养均衡，适合全家食用。

本文向大家介绍了一道以西红柿烹制的美味健康打卤面，既简单易学，又不失营养丰富，适合于在家快速烹制美食，欢迎尝试。