前言

鳝鱼是一种营养丰富的食材，也是我国民间传统的中医食疗食品，具有温阳补肾、活血化瘀、养肝益气的功效。火爆鳝鱼是一道口感独特、味道鲜美的家常菜品，在家庭中备受欢迎。今天，我们就来分享一下家庭自制火爆鳝鱼的做法，只需要几步，让您也能在家中享受到美味的火爆鳝鱼。

步骤简介

步骤一：准备鳝鱼

1，我们需要准备好活鳝鱼一条，去除内脏并切成小段，用水冲洗干净，沥干备用。

步骤二：准备佐料

接着，将适量的葱、姜、蒜切成末，准备好小米椒、豆瓣酱、花椒粉和料酒。

步骤三：炒制佐料

将锅烧热，加入适量的油，倒入切好的葱姜蒜末，煸炒出香味，接着加入适量的小米椒和豆瓣酱，炒匀后加入少许料酒，再加入适量的水，烧开后煮几分钟。

步骤四：烹制鳝鱼

接着，将炒好的佐料倒入砂锅中，并加入一些盐和花椒粉，煮开后加入切好的鳝鱼段，轻轻翻炒几次，小火焖煮10分钟左右即可。

步骤五：上菜

将煮好的火爆鳝鱼盛入盘中，撒上适量的葱花和香菜末，即可上桌享用。

家庭自制火爆鳝鱼做法简单，口感鲜美，营养丰富。在炒制佐料时要煸炒出香味，烹制鳝鱼时要小火焖煮，这样能让菜品更加入味。同时，要根据自己口味的不同适量添加调料，让它更符合自己的口感。最后，提醒大家在烹制过程中一定要注意安全，并做好清洁卫生工作，保障自家健康。