小时候，很多人家中的晚餐桌上都少不了一道韭菜炒鸡蛋，而如今，在诸多美食诱惑的时代，它依然是许多人的最爱。除了美味之外，那么，韭菜炒鸡蛋有多少热量呢？为什么它还会成为养生菜谱中的主打食材呢？

一、韭菜炒鸡蛋的热量

1.韭菜：虽然韭菜味道鲜美，但是其低热量的特点也令其成为很多人减肥期间的首选。每100克韭菜含有约38卡路里的热量，而且它含有大量的膳食纤维和维生素，能够帮助人们提升饱腹感。

2.鸡蛋：鸡蛋也是常用的低热量高营养的食材之一，每100克鸡蛋蛋白含有约48卡路里的热量。

因此，一份普通的韭菜炒鸡蛋，每100克含有约127卡路里的热量。

二、韭菜炒鸡蛋的营养价值

1.丰富的蛋白质：鸡蛋蛋白质是身体建筑块的重要来源，它们能够帮助修复和增强肌肉组织，增强免疫力。

2.膳食纤维：韭菜富含膳食纤维，能够帮助人们降低胆固醇和血脂，还有利于肠胃健康和便秘问题。

3.多种维生素和矿物质：韭菜富含维生素K，可以帮助钙的吸收和骨骼健康，还富含维生素C等多种生物活性物质，增强免疫力。

三、注意事项

1.韭菜炒鸡蛋的盐分尽量少放，不建议加味精等调味品。

2.韭菜炒鸡蛋一定要在热锅冷油的情况下进行翻炒，否则容易破坏蛋白质。

3.由于韭菜具有一定的辣味，不适合胃寒的人食用，而且韭菜也不宜与富含酸性物质的食物同时进食。

韭菜炒鸡蛋既美味又营养，正所谓家常便饭、平民美食。但是，就像所有食物一样，它也需要控制食用量才能达到最佳效果。