绿豆西米露是一道宜人的甜品，不仅口感鲜美，而且富含营养，有助于清热解暑、润肤美容。制作绿豆西米露十分简单，只需准备好食材和简单的工具，就能在家轻松制作出美味的绿豆西米露。本文将为大家详细介绍制作绿豆西米露的过程和要点，希望能对大家有所帮助。

材料准备

制作绿豆西米露的材料主要有绿豆、西米、椰浆、白糖等。其中，绿豆和西米是绿豆西米露的主要材料，其余材料可以根据个人口味进行选择。

1. 绿豆：200克

2. 西米：100克

3. 白糖：100克

4. 椰浆：200毫升

5. 水：适量

制作过程

1. 清洗处理

1，将绿豆倒入盆中，用清水冲洗干净，再加入清水浸泡两个小时左右，加快绿豆的软化和膨胀。泡好的绿豆用清水冲洗几遍，沥干备用。

将西米倒入碗中，用清水冲洗干净沥干，再用温水浸泡20分钟左右，让西米膨胀。

2. 煮绿豆

将泡好的绿豆倒入锅中，加水，煮开后转小火，煮至绿豆开花，变软烂即可。

3. 煮西米

将泡好的西米倒入锅中，加水煮开后转小火，用筷子不停搅拌，煮至西米成半透明状。

4. 加入白糖和椰浆

将绿豆和西米捞出沥干，放入热水中过一遍，沥干水分。将煮好的绿豆倒回锅中，加入适量的水，再加入白糖继续煮。煮至白糖融化后，即可加入椰浆，搅拌均匀。

5. 装盘出锅

将煮好的绿豆西米露装入碗中，可根据个人口味加入适量的椰汁，再用勺子摊开，放入冰箱冷藏15分钟后即可食用。

小贴士

● 绿豆和西米的浸泡时间和煮炼时间要根据充分膨胀和软化程度来决定。

● 绿豆过冷水后，要把泡好的绿豆沥干水分，否则会出现绿豆不烂的情况。

● 离火后不要翻动，养成科学煮法习惯，得到美食的同时，也是对自己健康负责。

绿豆西米露是一道传统的中式甜品，在家中也可以轻松制作。只需要准备好材料和简单的工具，就能制作出美味的绿豆西米露。在制作过程中，需要注意绿豆和西米的清洗和处理，以及煮炼的时间，才能制作出口感细腻，味道独特的绿豆西米露。