随着人们生活水平的提高，人们越来越注重健康饮食，其中，清淡的鱼肉受到人们的青睐，而水煮巴沙鱼就是其中一种受欢迎的方式。

1. 巴沙鱼的简介

巴沙鱼又称亚洲鲈，体型较大，细嫩美味，是广东闽南菜中常见的食材之一。此外，巴沙鱼还有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体有多种好处。

2. 水煮巴沙鱼的做法和原料

水煮巴沙鱼是一道典型的川菜，将清烫后的鲜嫩鱼肉加入多样的蔬菜和调味料，其制作方法有以下几个步骤：

原料：

巴沙鱼一条

豆芽、木耳、蘑菇、青红椒等适量

料酒、生姜、盐、鸡精、酱油、干辣椒等适量

清水适量

步骤：

①将巴沙鱼去鳞、去骨，洗净后切成薄片，加入少许料酒腌制15分钟；

②豆芽焯水后过凉水，“血水”泡木耳、蘑菇切丝，红椒、青椒切丝备用；

③热锅凉油，倒入姜片、干辣椒煸炒出香味，倒入清水，加盐、鸡精等调料；

④水开后放入巴沙鱼片，轻轻搅拌一下，再放入豆芽、木耳、蘑菇等蔬菜，搅拌均匀；

⑤上碟前，将川味干辣椒粉、花椒粉、酱油、蒜泥等调料混合，淋在鱼片上即可。

3. 水煮巴沙鱼的营养价值和食用方法

水煮巴沙鱼是一道低脂、低热的菜品，适合想要减肥的人们食用。巴沙鱼富含Omega-3脂肪酸，可以促进大脑、心脏的健康，这对于一些脑力工作者和心血管患者来说非常有益。

巴沙鱼还可以帮助提高人体免疫力，预防感冒、流感等疾病的发生，并且有一定的抗抑郁、抗癌等作用。因此，水煮巴沙鱼不但美味可口，而且对人体有很多好处。

4. 结语

对于喜欢川菜的朋友们来说，水煮巴沙鱼一定不会陌生，而对于其他一些人来说，这道菜也值得一试。无论是制作难度还是口感都是非常不错的，它不但是一道地道的川菜，也是一道健康美味的佳肴。