作为一种传统的粮食，面包是现代人必不可少的食品之一。而疫情期间，越来越多的人开始在家尝试做面包。但是，在面包机做面包时用哪种面粉比较好呢？下面就让我们一起探讨一下面包机做面包的面粉选择吧！

一、面包机做面包用什么面粉最好？

1. 高筋面粉

高筋面粉是专门用于面包、饼干等烘焙食品制作的原料之一，因其具有更强的筋力，能够在面包制作过程中形成更好的韧性和弹性，使面团更易于发酵和成型，制作出来的面包口感更好，更具有咀嚼感。

2. 意面粉

意大利面粉是一种低筋小麦粉，因为它最适合用于制作意大利面食而得名。 与高筋面粉相比，意面粉的筋力较弱，适合制作软面包和米其林面包等食品，口感较柔软。

二、其他适合面包机做面包的面粉

3. 中筋面粉

中筋面粉是中等筋力的面粉，它的特点是综合性较强，可在食品中平衡韧性和蓬松度。面包机做面包用中筋面粉制作出来的面包，口感柔软，约接近超市买到的现成面包。

4. 燕麦粉

燕麦粉是一种营养丰富，富含膳食纤维和蛋白质的面粉。它的筋力较弱，很难单独制作成面包，但是，在面包机做面包中可以搭配其它粉类使用，制作出口感更松软的燕麦颗粒面包。

5. 玉米面粉

玉米面粉是通过研磨玉米制成的黄色面粉。它的特点是甜味浓郁，而且容易吸饱水，制作出来的面包香甜可口，即使放置一段时间后也不会变硬。可以在面包机的制作过程中按照配方搭配使用。

无论是高筋面粉，还是中筋面粉、意面粉、燕麦粉、玉米面粉等其他种类，面包机做面包时各有各的特点，制作成的面包也因此各具口感。在使用面粉时应该根据自己的口感喜好和体质适应度选择，适当控制好面粉比例，尽量使食品更加营养和健康。同时，也要注意面团的发酵和成型等操作，才能制作出更加美味的面包！