众所周知，鲤鱼是淡水鱼类中的佳肴之一，无论是清蒸还是红烧，都是深受人们喜爱的美食。而今天，小编要为大家介绍的是浇汁鲤鱼的做法。这种烹饪方式可以让鲤鱼保持更加清脆酥香的口感，而且浇汁的做法也很多样化，适合不同口味的人群，一起来看看吧。

1.准备材料

1，需要准备的是鲤鱼、生姜、葱、蒜、辣椒、盐、糖、鸡精、酱油、料酒、清水、玉米淀粉、香菜等食材。鱼的选择一定要新鲜，去掉鱼鳞洗净后沥干水分备用。其余的食材可以根据个人口味适当增减或调整比例。

2.焯水处理

将鱼在开水中焯水，至鱼肉变色捞出沥干水分备用。这一步的处理可以去除鱼腥味，让鱼肉更加鲜嫩。

3.烤制鱼身

鱼身两侧各划三刀，然后放入烤箱中烤制，温度控制在180度左右，大约15分钟后取出备用。这一步鱼肉烤制得均匀，保证了其口感的酥脆。

4.调制汁料

将生姜、葱、蒜、辣椒切末备用，另起锅倒入清水、酱油、料酒、盐、糖、鸡精等材料烧开，然后加入事先准备好的调料备用。

5.浇汁烹制

将烤制好的鱼身放在盘中，然后倒入调制好的汁料，用小火慢慢翻炒，让汁液充分融入鱼肉中。最后撒上适量的香菜点缀即可。

浇汁鲤鱼是一道口感醇香的美食，烹制时需要注意火候与材料的搭配。大家可以根据个人口味适当增减调料的用量，尝试不同口味的浇汁方式。