大蒜是常用的食材之一，它具有很高的药用价值，可以降低血脂、杀菌、预防感冒等功效。常年食用、晾晒、捆绑保存大蒜虽可以延长保质期，但是无法留存其新鲜和鲜美口感。为了使大蒜更美味可口，越来越多的人选择腌制大蒜，这里介绍最常用的三种腌制方法，让您掌握如何腌制大蒜。

一、蜜汁蒜

将新鲜洗净的大蒜捣成泥状，加入相同份量的蜂蜜，轻轻搅拌均匀后，将混合物倒入密封玻璃容器中。放置在室温下，每天打开一次，搅拌一下，第三天即可食用，也可以继续放置，口感会更加香甜。

二、醋蒜

选用成熟的大蒜，将大蒜切成薄片或者拍碎,放入清洗干净的玻璃瓶中，倒入白醋或米醋，醋的量要淹没所有的大蒜，盖紧瓶盖，放置在阴凉通风处两周，即可食用。

三、辣椒蒜

将大蒜剥皮切碎，封入保鲜袋。取一小段干辣椒加入小袋中，塞入大蒜的保鲜袋中。用手将袋子搓揉，让辣椒粉末融入到大蒜中，将袋子打结，放置在阴凉通风处，经过两周左右即可开封食用。

腌制大蒜还有很多方法，上述三种方法适合大部分人口味。请记得选择完整无损的大蒜，并在腌制过程中加入新鲜的香料，以增加口感和营养。试试自己动手腌制大蒜，尝试新口味吧！