黑石斑鱼，又称为石斑鱼，是一种营养价值极高的海产。它肉质鲜美、细嫩，深受广大消费者的青睐。如果你也想在家里DIY一道美味的黑石斑鱼，那么本篇文章将会为你介绍三种受欢迎的做法。

1. 清蒸黑石斑鱼

清蒸黑石斑鱼是最简单也是最传统的做法之一，不仅保留了鱼本身的鲜美口感，还能充分体现出黑石斑鱼肉的鲜美和营养。

做法：

1. 准备好黑石斑鱼，去掉内脏和鳞片后，洗净备用。

2. 在鱼身两侧分别切上几道刀口，以便蒸熟更均匀，同时在鱼身上均匀地涂上适量的盐。

3. 把少许葱姜蒜末铺在鱼身上并撒上适量的料酒。

4. 用大蒸锅将黑石斑鱼蒸熟即可，蒸的时间一般在10-15分钟左右，具体时间可根据鱼的大小和厚度而定。

2. 红烧黑石斑鱼

红烧黑石斑鱼是一道口味较重的做法，用多种调料慢慢烹饪，口感鲜美，非常适合喜欢浓郁口味的人品尝。

做法：

1. 准备好黑石斑鱼，去鳞去鳃去腮去内脏后，洗净切块。

2. 取一些葱姜蒜切末，放在锅里稍微煸炒一下。

3. 放入黑石斑鱼块，煎至两面金黄，盛出备用。

4. 再下一些葱、姜、蒜并加入适量的糖、老抽、生抽、料酒、盐等各种调味料。

5. 加入适量清水，加盖慢火炖煮至汁水收浓即可。

3. 香辣黑石斑鱼

香辣黑石斑鱼以四川口味为主，口感比较麻辣。如果你喜欢吃辣，可以一试这个做法。

做法：

1. 准备好黑石斑鱼，去掉内脏和鳞片后，斜刀切成鱼片，洗净后用少量盐和料酒腌制一下。

2. 取一些青蒜段、花椒、辣椒等辅料备用。

3. 锅中倒入适量油，烧热后放入花椒、辣椒煸炒出香味后捞出备用。

4. 在锅中再放少许油，下葱姜蒜末炒香。

5. 然后倒入黑石斑鱼肉，翻炒几分钟。

6. 加入适量的酱油、料酒、盐和少量清水，翻炒至熟。

7. 最后加入花椒、辣椒和青蒜段，翻炒几下即可。

以上三种做法各有特色，可以根据自己的口味去选择。无论哪种做法，只要掌握好火候和配料，都能制作出一道鲜美可口的黑石斑鱼美食。希望以上做法对大家有所帮助，尝试一下制作黑石斑鱼吧！