燕窝，也称燕饼、燕菜，是传统的滋补佳品，多为大家所喜爱。据考证，炖制燕窝是源于古代的皇宫食品，因其在美容、滋补方面的独特功效而得到了人们的追捧。 虽然炖盅是制作燕窝的重要工具，但是并不是必不可少的。本文将为大家介绍不用炖盅也可以炖制美味燕窝的小技巧。

1.准备好原材料

燕窝是由燕子的唾液所凝结而成的，因此不要选择已经处理过的、口感发硬的燕窝。

1.新鲜金丝燕窝炖出来的燕窝口感更佳，所以最好选择新品。

2.在过程中需要用到冰糖，先将冰糖放入保温的水里，30分钟后取出。

3.准备一些开水，冲洗干净燕窝，去除其杂质和血丝。

2.软化燕窝的方法

没有炖盅的情况下，可以选择将燕窝用凉开水浸泡1-2小时，也可以加入适量白醋来保持其香气和软化作用。同时，也可以将燕窝放入保鲜袋中，用锤子轻轻敲打几下，也能有效软化燕窝。

3.炖制燕窝的步骤

将 softened 燕窝放入砂锅中，加入适量的开水，再加入适量的冰糖。用大火煮沸后，改小火再炖煮20-30分钟即可。期间需不断搅拌，以免出现凝结。

4.注意事项

1.不要使用铁锅或加热过度，以免燕窝粘底或凝结造成浪费

2.不要再次重复炖制，以免燕窝失去原有的营养价值和口感

经过上述步骤，简单的使用小技巧就能够炖制出美味的燕窝。请记住，不必拘泥于炖盅的使用，我们可以寻找适合自己的方式，来制作美味的燕窝。