随着人们生活品质的提高，不同地区也因地制宜地研发了各种各样的美食。其中，干贝粥是南方地区的特色传统佳肴之一，以其鲜美可口、味道醇烈、营养丰富而备受人们喜爱。干贝是广东省茂名、阳江、湛江这一带的特产，由于产地以及生长环境的不同，质量和味道会有所差别。而质量好的干贝可以补肾养阴、益气生血、通经活络，对身体有很大好处。今天我们就来介绍一下怎样用家庭的简单技巧来烹制出营养美味的干贝粥。

1.原材料准备

做好一份美味的干贝粥，首先需要的是上等的干贝，此外还要准备糯米、生姜、生抽、米酒、盐等原材料。其中，干贝一定要选用颜色较深的品质好的干贝，品质不好的可能会有异味；糯米一定要提前浸泡，这样糯米更容易熬煮成稠稠的粥；生姜要拍打后顺着姜纤维切成姜茸，这样可以使它更爽口，口感更佳。

2.熬煮干贝粥

将浸泡好的糯米洗净后加入清水，放入适量的生姜末并搅拌均匀，加入适量的米酒，随后将干贝洗净后放入锅中，搭配适量的清水或鸡汤，开火煮开后转为小火。煮的时间要视质量而定，一般30分钟到1个小时即可，至粥稠后加盐和生抽即可出锅。

3.烹饪技巧

1、在煮糯米粥时，除了要洗净，更要提前浸泡，这样可以将糯米中的淀粉充分释放出来，增加粥的口感和软度；

2、在煮粥前，将干贝浸泡在温水中，不仅可以去除干贝中的杂质，而且可以让干贝更加鲜美;

3、煮粥时要不断地搅拌，以防在底部糊焦，影响口感。当糯米变成半透明状时即表明粥已经煮好；

4、糯米粥口味偏甜，可以放一点生抽来增加味道，而生姜可让粥更有鲜味。

干贝粥既可作为一道正餐也可当做早餐，其营养价值也是非常高的，尤其适合老年人、婴幼儿和经常熬夜的白领人群食用。营养又美味而且做起来非常简单，你一定想试一下吧！只需准备好干贝、糯米、生姜、生抽以及盐等少量原材料，遵循了以上烹饪方法，相信你也可以做出美味营养的干贝粥来哦！