椰汁红豆西米露是一道常见的甜品，在夏季特别受欢迎。它口感清爽，味道浓郁，深受大众喜爱。本文将会介绍制作椰汁红豆西米露的方法以及注意事项。

1. 材料准备

1.1 红豆、西米、椰汁、白糖各适量

1.2 （根据口感喜好）炼乳、可可粉、芒果等水果适量

2. 制作过程

2.1 将红豆泡水2个小时左右，煮至软烂备用

2.2 将西米泡水2-3小时

2.3 在锅中烧水，加入适量干西米，煮至西米变形，煮熟后用凉水冲洗

2.4 在锅中加入适量椰汁和白糖，煮至白糖融化

2.5 加入煮好的红豆和煮熟的西米，翻炒约3-5分钟

2.6 关火后加入炼乳、可可粉、芒果等水果便可完成

3. 注意事项

3.1 在烧开的水中加入一小勺食用油，可以防止西米黏在一起

3.2 在煮好的西米中加入适量冰糖可以让西米更加甜美

3.3 如果喜欢口感清爽，可以将椰汁调成淡椰汁

以上是制作椰汁红豆西米露的简单步骤及注意事项。大家可以按照个人口感喜好加入不同的材料来调整味道。希望大家能够在家里尝试制作这道美食，为家人带来一个清凉的夏日惊喜。