鲅鱼是深受人们喜爱的海鲜之一，其肉质细腻，口感鲜美，且富含多种营养物质。而豆腐则是我国传统的大众食品，不仅口感细腻，而且有很多的营养价值。所以将之合在一起进行烹饪，不仅能够提高鲅鱼本身的美味程度，而且还可以让豆腐更有滋味，今天我们就分享一下鲅鱼炖豆腐的家常做法，供大家借鉴。

一、材料准备：

1.新鲜鲅鱼一条（约500g）

2.一块豆腐（约300g左右）

3.生姜、蒜各适量

4.适量盐、生抽、鲍鱼酱油

5.葱花、鲜香菜适量

注意事项：鲅鱼宜选择新鲜的野生鲅鱼，若有家养鲅鱼也是不错的选择。而豆腐的选择可以依照各自的口味选择不同的豆腐，但建议选择老豆腐，口感更佳。

二、步骤介绍：

1.准备工作：生姜、蒜切末，葱花、鲜香菜切碎备用；

2.处理鲅鱼：将鲅鱼去鳞去腮去鱼肚，取出鱼肉切成适量块状备用；

3.处理豆腐：将豆腐切成大小均匀的小块，然后焯水备用；

4.开始烹饪：平底锅倒入适量的油，大火热锅，爆香蒜末和姜末；

5.翻炒鲅鱼：将鲅鱼块放入锅中翻炒2分钟，注意不要过度炒煮；

6.加入豆腐：将焯水的豆腐倒入锅中，慢火翻炒均匀；

7.加入调味料：加入适量盐、生抽和鲍鱼酱油，小火炖煮10分钟；

8.装盘：加入葱花和鲜香菜，搅拌均匀即可，美味鲅鱼炖豆腐就大功告成了。

三、食用效果

这道鲅鱼炖豆腐的做法简单，但却非常美味。鲅鱼的多种优质蛋白质和不饱和脂肪酸与豆腐中的植物蛋白相得益彰，既滋阴润燥，又有美化肌肤的功效。同时，鲅鱼还有补肾、养胃、补脑的功效，豆腐中的植物雌激素则有补肾养颜的作用。因此，经常食用这道菜肴还可以起到滋补养颜的作用。

四、注意事项

1.在处理鲅鱼之前，一定要将鱼肚清理干净，这样烹饪后才更美味。

2.焯水处理豆腐能够去除豆腥味，使豆腐更加入味。

3.鲅鱼肉翻炒时间不要过长，否则烹饪过度口感会很柴。

这道鲅鱼炖豆腐是一道营养丰富的美食，既简单又容易入味，适合在家里做家常菜。此外，这道菜的营养价值也是非常高的，可谓美味与营养的完美结合。大家可以根据自己的口味进行调整，制作出自己喜欢的口感。