艾叶是一种常见的中草药，具有清热解毒、祛湿止痛等功效。而将艾叶与鸡蛋一起炒制出来，不仅味道美味，还能增强身体免疫力。我们来了解具体的制作步骤和注意事项，让你轻松做出一道美味健康的艾叶炒鸡蛋。

步骤一：准备材料

制作艾叶炒鸡蛋所需的材料很简单：新鲜鸡蛋3个，洗净的艾叶适量，葱姜末适量，食盐适量，色拉油适量。注意：鸡蛋一定要新鲜，艾叶要洗净。

步骤二：打鸡蛋

将打好的鸡蛋倒入碗中，加入少量的食盐和葱姜末，搅拌均匀，备用。

步骤三：炒艾叶

将洗净的艾叶放入锅中，开小火煸炒，炒至略微变色，出香味。艾叶的量可以根据个人口味而定，一般建议不要超过鸡蛋的量。

步骤四：炒鸡蛋

接下来将打好的鸡蛋液倒入锅中，边炒边搅拌，注意不要炒糊。鸡蛋炒至七八成熟时，关火出锅。

步骤五：调味

煮好的艾叶炒鸡蛋出锅后，可以根据个人口味加入适量的食盐调味，出锅装盘即可。

注意事项：

1.艾叶炒鸡蛋煮制时，火候不宜过大，以免鸡蛋炒糊或者艾叶炒焦。

2.艾叶炒鸡蛋的制作过程中，可以加入适量的葱姜末提香味，但不要放太多，以免影响口感。

3.艾叶炒鸡蛋的药效不宜过高，建议一天不要超过一次。

4.在煮制过程中，可以添加适量的水或者高汤，增加营养价值。

艾叶炒鸡蛋是一道简单易做、美味又健康的家常菜，不仅具有很高的食用价值，还能保持身体健康。只要按照以上步骤，轻松制作出一道鲜香可口的艾叶炒鸡蛋。