在我国, 驴肉已经有着悠久的历史传统。相比于猪肉、牛肉和羊肉等其它的肉类,驴肉在一些消费者中备受欢迎。因为其所含营养物质独特而且被认为具有一定的保健作用。但是，对于大多数的人而言，他们可能不了解驴肉的具体营养价值及其功效。下面将详细介绍一下。

1. 驴肉的营养成分分析

驴肉自古被当作滋补佳品，对于身体的健康有一定的帮助。根据科学分析显示，在100克驴肉中，蛋白质含量等于牛肉的2倍、铁含量更是牛肉的4倍；同时，驴肉中还含有多种微量元素和维生素，如远远高于其他肉类产品的维生素B1含量，是维持身体健康不可缺少的营养物质。

2. 驴肉的保健功效

2.1 补益气血，强身健体

传统中医认为，驴肉味甘、性平、入脾、肺、肾经，有补益气血、强身健体、滋补肾精、润肺止嗽、补五脏之气等功能，适用于肝肾不足，气虚血弱，阳痿不举，咳喘慢音等症状。

2.2 补肝滋阴，缓解贫血

驴肉营养丰富，含有丰富的铁元素，使它具有补肝滋阴和补血的作用，能够缓解贫血（贫血妇女最好能多吃驴肉，对于增强体质非常有帮助）。

2.3 养阴润燥，护肝脾

驴肉质地柔嫩，营养丰富，被认为是一种滋补食品。中医认为，它有补肝益脾，润肠通便，养阴润燥等功效，可调节人体内分泌系统，维护人体机体健康。

3. 合理食用驴肉的注意事项

虽然驴肉的营养价值很高，但是对于一些不能食用的人群，也不建议过多食用。比如，消化道慢性疾病患者、胆道疾病患者、肝病患者应慎食；孕妇应注意适量。总而言之，一切均应适度，否则反效果可能会更强烈。

4. 驴肉的烹调方式

驴肉的烹饪方法多种多样，比如可以油煎、干烧、水煮、爆炒。但是为了不破坏其中的营养成分，尽可能的选择清淡的烹饪方式，比如清蒸、水煮等。

驴肉具有很高的营养价值和保健功效。但是，想要最大化的发挥其功效，我们必须的了解其营养成分和食用方式，并且要适量食用，才能为我们的健康保健和滋补起到作用。