在现代社会快节奏生活和高压力工作的情况下，人们的身体健康备受质疑。养生成为越来越多人的选择，中药炖汤作为中式养生的代表，备受追捧。此篇文章将为大家详细介绍当归炖鸡汤的制作全攻略。

一、选材准备

1.当归：当归又称“女补”，补血调经、润肤美容的功能，是常见的补血佳品。

2.鸡：选择膘肥肉厚、新鲜的老母鸡，以达到味道鲜美、肉质细嫩的效果。

3.枸杞：具有抗氧化、养颜美容的功效。

4.其他调料：姜、枣、米酒，少量盐等。

二、制作步骤

1.当归去掉杂质，清洗干净，晾干备用。

2.鸡清洗干净，去毛、去内脏，洗净血水后，切块。将鸡块焯水去血水和脏物。

3.姜切片，枣去核，枸杞清洗干净泡水。

4.将煮沸水倒入炖盅中，加入姜片、枣、枸杞、当归、米酒等调料，搅拌均匀。

5.将焯水后的鸡块加入炖盅中，用小火慢炖3至4小时，加入适量盐调味即可。

三、温馨提示

1.将当归、姜在清洗后风干，以免在炖汤过程中带来杂味。

2.焯鸡块汆水需要一定时间，以确定鸡肉血水清洗彻底，颜色白皙。

3.炖汤的时间和火候要把握好，尤其不能用大火，以免影响其香味和营养价值。

4.炖汤时要保持锅盖紧闭，避免营养流失。

5.储存汤时一定要密封，冷藏、冷冻保存，可以用来随时饮用，方便快捷。

以上就是当归炖鸡汤制作全攻略，希望大家能够根据这篇文章学到更多关于中式养生的知识，提高自身的健康水平。