自制酸奶粉在近几年越来越受欢迎，因为它不仅方便，而且能保证酸奶的纯度和新鲜度。如果你也想尝试自制酸奶粉，不妨跟随我们的步骤，一起来做一批美味的酸奶吧！

材料准备：

1. 酸奶菌粉

2. 全脂奶粉

3. 脱脂奶粉

4. 纯牛奶

5. 干净的容器

6. 温度计

步骤一：把奶粉混合

1.1 取2杯全脂奶粉和1/2杯脱脂奶粉，放入大碗中，搅拌均匀。

步骤二：加入酸奶菌粉

2.1 根据包装上的指示，加入适量酸奶菌粉（大约1-2勺），然后再次搅拌均匀。

步骤三：加入牛奶粉

3.1 把1杯牛奶倒入碗中，搅拌均匀，然后倒入奶粉混合中，再次搅拌均匀，直到没有任何的结块。

步骤四：加入开水

4.1 分2-3次将开水缓慢倒入奶粉混合液中（水温在40℃-50℃之间），同时不停搅拌，直到所有奶粉完全溶解在水中。

步骤五：加热发酵

5.1 把混合液倒入干净的容器中，盖上盖子，放入保温箱或者温暖的地方发酵（温度控制在42℃左右）。

5.2 发酵时间大约为6-12小时，你可以根据自己口味的喜好确定发酵的时间。时间越久，酸奶的口感越浓郁。

步骤六：冷却与保存

6.1 当酸奶的表面出现较厚的一层，表明酸奶已经发酵完成。此时，可以把酸奶放入冰箱冷却，直到完全凉透。

6.2 酸奶粉可以保存很长一段时间，放在干净、无味的容器中密封保存即可。

注意事项：

1. 奶粉和水的比例可以根据个人口味喜好做相应的调整。

2. 制作酸奶粉的过程中一定要注意卫生，工具、容器、手都要清洗干净。

3. 发酵期间不要移动容器或者打开盖子，以免影响酸奶的发酵效果。

4. 酸奶发酵时间不要过长，以免影响口感。

自制酸奶粉并不难，只需要准备好所需材料和工具，跟随以上步骤，就可以做出美味的酸奶了。自制的酸奶粉比市售的酸奶更加安全、健康，而且价格也更加实惠。不妨尝试一下，为你和家人的健康保驾护航吧！