这道菜品融合了热量、营养和味道，是一道非常健康、美味的佳肴，深受人们的追捧。下面，本篇文章将详细介绍竹笋烧牛肉的家常做法。

1.选材准备：

准备材料：牛肉，竹笋，油菜，豆瓣酱，蒜头，姜片，小葱，料酒，盐，鸡精。

选用上等黄牛肉，口感更嫩滑；竹笋宜选鲜嫩、口感脆爽的春笋，油菜选用嫩绿色叶片的嫩油菜。

2.切配处理：

开胃时令菜竹笋烧牛肉，首先要将牛肉切成约薄如纸的牛肉片，因为牛肉越薄，口感更嫩滑；竹笋也要切成薄片备用。

3.烹饪方法：

步骤一：锅中放少量香油烧至四分热，后加入豆瓣酱煸炒。然后加入姜末和蒜末，翻炒出香味。

步骤二：把腌好的牛肉片放入翻炒，加入适量的料酒，反复翻炒至变色。

步骤三：将炒好的牛肉片盛出待用，再放少许油，油热后放入竹笋翻炒，并加入少许盐调味，接着放入炒好的油菜，翻炒片刻。

步骤四：把炒好的牛肉放入锅中，为了更好地搭配鲜美，可再加入一些鸡精，翻炒匀即可。

4.食用建议：

这道菜品既营养，又美味，更体现了健康饮食的理念。竹笋具有清热解毒、利尿消肿、防癌抗癌等功效，而牛肉则富含蛋白质、铁、锌等营养物质，可以很好地提高肝脾功能，促进人体免疫力的提高。此外，烧牛肉热量适中、口味鲜美，适合一家大小食用。

烧牛肉与竹笋搭配，香味扑鼻，色香味俱佳，是一款家常菜品中的经典。我们希望在日常饮食中，能多多尝试这类健康又美味的菜品，均衡饮食，享受健康生活！