喜欢美食的朋友肯定非常熟悉酱香卤鸡脚这道传统美食。这不仅是由于它美味可口，而且能够补充胶原蛋白，对人体有益。它是如何制作的呢？在这里，我们为大家介绍卤鸡脚的多种做法。

1. 传统做法——五香卤鸡脚

五香卤鸡脚是最常见的卤鸡脚做法。我们需要准备土豆、姜、鸡脚、八角等调料。下面是制作方法：

1. 鸡脚洗净后焯水。

2. 然后用冷水浸泡5分钟，去除血水。

3. 将鸡脚、土豆切小块，备用。

4. 把料酒、酱油、冰糖、八角、姜片等调料混合均匀，倒入锅中搅拌均匀。

5. 将处理好的鸡脚和土豆加入锅中煮开。

6. 中小火煮至鸡脚变软后，加少量盐调味即可。

2. 创意做法——香辣卤鸡脚

香辣卤鸡脚是一种更加创新的做法，需要准备鸡脚、花椒、干辣椒等调料。下面是制作方法：

1. 鸡脚去腥水后切块。

2. 将鸡脚放入冷水中焯水捞出，备用。

3. 热锅凉油，加入花椒、干辣椒爆炒出香味。

4. 放入焯好水的鸡脚，加适量盐、生姜继续翻炒。

5. 加入料酒、酱油、冰糖、醋等调料，保持小火煮约30分钟即可。

3. 海南做法——咖喱卤鸡脚

相较于五香卤鸡脚和香辣卤鸡脚，咖喱卤鸡脚口感更加浓郁。需要准备咖喱粉、小红椒、黄豆酱等调料。下面是制作方法：

1. 鸡脚洗净焯水。

2. 把辣椒切丝、姜切末备用。

3. 锅内倒入油，放入炸香姜末和小红椒丝。

4. 加入鸡脚，喜欢咖喱味重的可以多放一点。

5. 加入黄豆酱、咖喱粉、盐等调味料，卤至入味即可。

酱香卤鸡脚的做法大全就介绍到这里了。如果您有其他好吃的卤鸡脚做法，欢迎在评论区留言分享。让我们一起品尝美食，享受生活。