在炎炎夏日，清爽凉拌菜成为了人们的首选。今天，小编为大家带来一道美味又养生的凉拌菜——凉拌蒜泥豇豆。

一、选购新鲜的豇豆

选购豇豆的时候，我们要选择颜色鲜亮，质地爽脆的豇豆，这样吃起来口感更好。

二、准备蒜泥调料

1.将蒜瓣剥皮后放入碗中，用刀背轻轻压碎。

2.加入适量盐，搅拌均匀。

3.加入适量生抽和醋，再加入适量食用油。

4.最后加入适量辣椒油，搅拌均匀。

三、焯水煮熟豇豆

将准备好的豇豆洗净后，焯水煮熟。

四、凉拌蒜泥豇豆

将煮熟的豇豆沥干水分，倒入准备好的蒜泥调料中，搅拌均匀。

五、味道更佳的小技巧

1.在煮豇豆的水中加入一些盐，这样可以让豇豆的口感更加爽脆，更容易入味。

2.在煮豇豆的水中加入一片荷叶或洛神花，这样可以给豇豆增加芬芳的香气。

3.可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或白糖，让味道更加丰富。

凉拌蒜泥豇豆是一道非常健康又美味的凉拌菜，蒜泥可以解毒清热，豇豆则含有丰富的营养物质，对身体非常有益。关键是本菜品的制作不太麻烦，即使没有厨艺基础也可以轻松试试。快来一起动手做一道清爽凉拌蒜泥豇豆吧！