野山参炖老鸡是一道经典的汤品，非常适合秋冬季节食用，也是滋补养生的佳品。本篇文章将为大家介绍野山参炖老鸡的营养功效以及制作方法，希望能够帮助大家更好地了解野山参炖老鸡。

一、野山参炖老鸡的营养功效

1. 增强免疫力：野山参和老鸡都具有很好的免疫调节作用，野山参中的多糖和皂苷可以增强人体免疫细胞的活性，而老鸡中的蛋白质、维生素B等物质也可以增强人体免疫力。

2. 补肾养心：野山参和老鸡都被誉为补肾养心的食品，野山参中的人参皂苷和人参酸可以补肾益气、安神定志，老鸡中的赖氨酸、色氨酸等则可以促进心脏健康。

3. 补虚养血：野山参炖老鸡中的铁质和丰富的氨基酸对于缺铁性贫血等疾病有很好的治疗作用，同时也可以改善营养不良带来的身体虚弱状况。

二、野山参炖老鸡的制作方法

1. 制作材料：野山参、老母鸡、红枣、枸杞、黄酒、盐等。

2. 制作步骤：

（1）将老母鸡宰杀干净，切成小块；

（2）将野山参、红枣、枸杞等材料洗净备用；

（3）锅中放适量的水，放入老母鸡块；

（4）烧至水沸腾后撇去浮沫，放入所有的调料（野山参、红枣、枸杞、黄酒等）；

（5）改用小火炖煮1-2小时，加入适量的盐调味即可。

三、注意事项

1. 制作野山参炖老鸡时，应该注意野山参的品质，选择正规的渠道购买；

2. 炖煮时间不宜过长，否则会影响口感和营养成分的稳定性；

3. 食用过程中应注意火候，不宜过早加入盐或调料，否则会影响汤的口感。

四、结语

野山参炖老鸡是一道非常美味、健康的汤品，其营养价值也非常高。希望大家能够掌握好制作方法，品尝到这道美味汤品带来的滋补效果。