众所周知，木耳是一种非常营养且美味的食材，而老醋则是许多人在烹饪中所钟爱的佐料之一。那么，老醋与木耳相结合将会呈现出怎样的美味佳肴呢？下面为大家介绍老醋木耳的做法。

1. 醋泡黑木耳的做法

1，你需要准备一些干木耳。将木耳放入清水中浸泡4-5小时（或过夜）。然后，将浸泡后已变软的木耳放入干净的锅中加水，煮沸3分钟后捞出，切成条状，放入碗中。接着，制作佐料：取适量醋、白糖、盐、辣椒粉、葱姜蒜末，将佐料均匀淋在木耳上即可。

2. 醋熘木耳的做法

将肉丝、黑木耳、胡萝卜丝、青椒斜切成设置好。锅中放入适量食油，烧热后放入葱姜蒜炒香，加入肉丝煸炒至断生。然后放入胡萝卜丝和青椒继续煸炒，加蚝油、盐调味，最后放入黑木耳继续翻炒，烫入少许醋即可。

3. 醋溜红木耳的做法

将红木耳清洗干净，泡水软化。锅中加入食油，放入葱姜蒜炒香，接着放入干辣椒煸炒出香味后，加入红木耳，翻炒至断生。调入盐、糖、醋、生抽搅拌均匀，加水烧开后，撇去浮沫，再加适量水淀粉勾芡，最后淋少许香油即可。

4. 醋拌黑木耳的做法

将黑木耳、黄瓜切丝备用。然后，制作酱汁：取适量白糖、盐、醋、鸡精、香油、葱姜末拌匀成为酱汁。将黑木耳和黄瓜放入盆中，倒入酱汁，拌匀即可。

5. 醋汁拌杂菜的做法

将菜心、豇豆、胡萝卜切片，用开水焯一下捞出晾凉备用。然后，制作酱汁：取适量醋、酱油、糖、盐、味精、葱姜末拌匀成为酱汁。将杂菜放在盘中，倒入酱汁拌匀即可。

以上几种老醋木耳的做法中，醋泡黑木耳酸甜可口，醋熘木耳香辣可口，醋溜红木耳则口感嫩滑，醋拌黑木耳爽口清新，醋汁拌杂菜则是一道简单又美味的凉拌菜。无论是哪一种做法，老醋的酸味都能让人胃口大开，而木耳的营养价值也是不可小视的。相信这些老醋木耳的做法能够满足大家对美食的需求，也可以为大家的健康生活增添一份色彩。