洋白菜又叫大白菜，是非常营养的蔬菜之一。洋白菜含有丰富的维生素和矿物质，经常食用有利于保持身体健康。今天，我们将为您分享一道美味的洋白菜做法——酱爆洋白菜。这道菜色香味俱佳，适合各个年龄段的人群食用，赶快试试吧。

材料准备

1. 洋白菜适量，约400克。

2. 葱姜蒜末各适量。

3. 红椒、大蒜苗适量。

4. 生抽、老抽、料酒、盐、糖和鸡精等。

5. 油适量。

步骤介绍

step 1 洋白菜洗净后控干水分，撕成小块备用。

step 2 将蒜末、葱姜末、红椒和切好的大蒜苗用油爆香。

step 3 加入生抽、老抽和料酒翻炒均匀，加入一勺水，让调料均匀地裹在洋白菜上，然后加入少许盐、糖和鸡精。

step 4 翻炒至洋白菜软烂，汁水也收干即可装盘。

营养价值

洋白菜含有丰富的维生素C、维生素E和钙、铁等人体必需的矿物质，具有滋补肝肾、清热去火、凉血平肝、解毒排脓、消肿散瘀、利尿通便等功效。尤其适合肥胖、消化不良、贫血、小儿佝偻病等病者食用。

小贴士

1. 洋白菜要选用新鲜的，不要选老黄的或带伤的。

2. 切洋白菜时，尽量控制大小，让它们的大小均匀。

3. 烹饪过程中，可以根据口味自由搭配调料，加入少许生姜，能够更好地去腥增香。

4. 炒菜的时候，火不要太大，掌握好翻炒的时间，洋白菜口感会更好。

5. 食用时，口感会更加清爽，也可以加点醋调味。

酱爆洋白菜，口感清爽，健康美味，制作也非常简单。不仅可以满足味蕾，还能摄取丰富的营养物质。大家不妨试一试，品尝健康生活。