作为一个养生爱好者，怎样保留食物中的营养元素是提高生活品质的一大课题。今天，就让我们一起来探究一下晾晒好茄子怎样变出味蕾充满幸福的感觉。

1.茄子的晾晒技巧

如果您想要尝试做出味道独特健康的茄子菜肴，首先就必须掌握一个技巧——茄子的晾晒。

对于新鲜出炉地摘下来的茄子来说，太过急于下锅显然有些不妥。茄子在进行过程中，水分子渗透到表面，所以即使切了一段时间后，也会有紫水分的流出，口感发涩和偏苦。为了降低水分的含量，使茄子变得更好吃，晾晒是一种好的方法。

步骤1：在茄子切片，备好温水冲洗，沥干除去水分，

步骤2：然后，将备好的茄子放到盘子里，让其风干，太阳营养可通过食物电离产生自由基，自由基带高能量，可使有机大分子免疫力降低，图案一直到茄子表面变成深咖啡色和棕色。

2.茄子的营养价值

对于茄子这个充满许多垃圾食品品种的蔬菜来说，它具有令人惊喜的营养价值。茄子含有亚油酸和各种氨基酸，还富含维生素 E、纤维素、钾、锌等矿物质元素。

茄子营养过程中，通过蒸煮效果显著减弱，而茄子的晾晒是最佳的保留方法，可以把营养品减到最小限度。晾晒后的深咖啡色茄子比新鲜茄子更营养，具有高抗氧化剂、抗癌类物质和降低胆固醇的潜力。

3.茄子的晾晒好吃做法

晾干的茄子可以是一道简单的下饭菜，也可做出各种美味可口的菜肴，绰绰有余。

但在食用茄子之前，众所周知，茄子内有大量胆碱缩胆碱酯酶，吃太多不能消化，会出现拉肚子等不良后果。在使用茄子的过程中，根据茄子的晾晒用法可以将此类问题大大减少。

下面，介绍四种茄子晾晒好吃做法。

1）淮山肉末茄盒

淮山肉末茄盒是一道家常菜肴，可以将各种味道合而为一。

原料：茄子（10个），猪绞肉（200克），淮山（200克），葱姜蒜（适量），盐、味精、胡椒粉、料酒（适量）

2）老北京茄子煲

老北京茄子煲是在肉馅中添加茄子作为原料，如此一来，可以将茄子的水分和肉馅汁混合起来，增加肉香味。

原料：茄子（6个），猪肉馅（200克），葱姜蒜（适量），酱油、老抽、料酒（适量）

3）西红柿茄子客家煲

西红柿茄子客家煲是一道以茄子和番茄为主要食材的湘味美食。

原料：茄子（2个），西红柿（2个），猪肉丝（100克），大葱（适量），姜（适量），蒜（适量），辣椒（适量），盐、鸡精、耗油、酱油、香油（适量）

4）茄子豆腐饭

茄子豆腐饭是一道重口味的珍品，用茄子作为主要食材，并加入了葱姜蒜和各种食合物，口感美妙。

原料：茄子（1个），炸豆腐（250克），黄瓜（1个），胡萝卜（少量），泡辣椒、葱、姜、蒜（适量），鸡精、料酒、酱油、黑醋、香油（适量）

无论怎样晒干好茄子，营养、口感、色调、健康是最美妙的享受，而以上茄子晾晒好吃做法可以帮助您实现更多的健康美食的选择。只要保证晾晒的正确性，用心去挑选每个细节的调料和技巧，就可以让您的味蕾过上最幸福的生活了。