在当今社会，人们更加关注养生健康，其中饮食是最基础的养生保健。本文将为大家介绍一道既美味又有营养的菜品——尖椒炒瘦肉。瘦肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，而尖椒则富含多种维生素、矿物质以及抗氧化物质。这道菜品既能提升人体免疫力，又能健脾开胃，是一道不错的家常佳肴。

1.食材准备

1）主料：瘦肉（猪肉或牛肉均可）500g，尖椒（青红色各半） 200g。

2）辅料：盐、酱油、料酒、葱姜蒜、色拉油适量。

2.烹饪步骤

1）瘦肉洗净，控干水后尽量切成薄片（约0.2cm），加入少量盐、酱油、料酒搅拌均匀腌制20分钟。

2）尖椒洗净，去蒂去籽，切成约1cm长的小段，葱姜蒜切末备用。

3）锅加热，倒入色拉油，爆香葱姜蒜末后下瘦肉翻炒至变色倒出备用。

4）锅不用洗，倒入少量色拉油，烧热后下尖椒段快速翻炒几下，不要炒得太软。

5）将炒好的瘦肉倒入锅中和尖椒混合炒匀，加入适量盐、酱油、料酒、少量水，大火翻炒1-2分钟即可出锅。

3.养生功效

1）提高免疫力：

瘦肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以输送给身体组织，维持免疫功能。而尖椒富含维他命C，有助于提升人体免疫力，促进白细胞的生成，保护疲惫不堪的免疫系统。

2）健脾开胃：

尖椒是一种低热量、低脂肪、高营养的食物，有助于增加胃液分泌，促进食欲，同时瘦肉含有多种营养成分，有很好的滋补作用，能够增强体力。

3）预防贫血：

瘦肉中富含的铁元素对预防贫血有很好的作用。尖椒中的维他命C可以促进肝脏对铁的吸收和利用，增加红细胞数量，为预防贫血提供必要的营养。

4.小贴士

1）瘦肉切片越薄越好，入味也更充分。

2）炒瘦肉时不要用大火，以免瘦肉变老。

3）炒尖椒时要快速翻炒，不要炒得太软，口感更佳。

4）盐、酱油、料酒的用量可以根据个人口味进行适量调整。

在当今的快节奏生活中，饮食不规律，吃的过多过杂，极易损害身体健康。尖椒炒瘦肉这道菜不仅美味可口，还有很好的养生功效。希望您能掌握这道家常菜，让它成为您餐桌上的一道佳肴，带给您的身体和味蕾多重滋味和满足。