麻辣烤鱼是一道传统的川菜，自带四川独特的麻辣味，被称为养生美食。本文将详细介绍麻辣烤鱼的制作方法及一些小技巧，让您在家也能轻松制作美味的麻辣烤鱼。

准备材料

1.一条新鲜的草鱼

2.姜、葱等适量调料

3.花椒、干辣椒、豆瓣酱等必要调料

4.辣椒粉、醋等辅助调料

制作步骤

步骤一： 准备一条新鲜的草鱼，去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。

步骤二： 把鱼身斜着划几刀，以便于入味。

步骤三： 准备一个炭火烤炉，将木炭点燃，放在炭火烤炉上，等待炭火烤炉变成红色，再铺上铁网备用。

步骤四： 准备调料：适量的姜、葱，磨成泥待用。

步骤五： 准备麻辣调料，根据自己口味添加适量的花椒、干辣椒、豆瓣酱等调料。

步骤六： 把姜、葱泥均匀地抹在鱼身上。

步骤七： 撒上一定的辣椒粉，再抹上麻辣酱。

步骤八： 上烤炉，烤至两面金黄、麻辣香气扑鼻。

步骤九： 烤鱼出锅后，再淋上一点点醋，这样口感更加清爽美味。

小技巧

1.选择新鲜的草鱼，口感更为鲜美。

2.划几刀：在草鱼的身上斜划几刀，这样方便入味。

3.炭火烤炉是最好的烤鱼方式，可以让鱼肉吃起来更加鲜嫩。

4.一定要在烤鱼上配上适量的葱姜。

麻辣烤鱼是一道口感极佳、营养丰富的川菜，深受消费者的喜爱。在烤制上，不仅有草鱼所带来的鲜美口感，还有辣椒、花椒等材料的烘托，更加口味独特。为了让家里的烤鱼更加美味，以上介绍的一些小技巧也是需要注意的，期待您能够在家也能轻易制作出美味的麻辣烤鱼。