空心菜炒肉是一道家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养也很丰富。空心菜是一种常见的营养蔬菜，含有多种维生素和矿物质，能够增强人体免疫力，降低血糖、血脂。而猪肉富含优质蛋白质和多种营养成分，能够补充人体所需的营养。接下来，就跟着我一起来了解一下空心菜炒肉的做法吧！

材料准备

1. 空心菜一把

2. 瘦肉适量

3. 姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 食用油适量

6. 盐适量

步骤详解

第一步：准备材料。空心菜和瘦肉要洗净、切段、备用。姜蒜切末备用。

第二步：锅中倒入适量的食用油，油热后加入姜蒜末，煸炒至出香味。

第三步：将切好的瘦肉放入锅中，炒至变色。

第四步：加入适量的料酒，翻炒均匀。

第五步：放入切好的空心菜，大火快炒均匀。

第六步：最后加入盐调味，再次翻炒均匀至熟透即可。

营养价值

空心菜含有大量的钙、铁等矿物质以及各种维生素，具有清热解毒、降低血糖、血脂、提高免疫力等功效，尤其适合贫血、便秘等人食用。猪肉含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸等，可促进人体代谢，提供营养，增强体质。空心菜和猪肉可以互补营养，有利于人体健康。

小贴士

1. 瘦肉可以先用料酒、盐、生姜腌制一下，这样不仅去腥增香，而且能让肉的口感更加鲜嫩可口。

2. 空心菜去掉硬壳，用清水浸泡5-10分钟，让它更加清爽、脆嫩。

3. 炒空心菜的时候要快火翻炒，这样不仅可以保留蔬菜的营养成分，而且可以避免因焦糊或溶解而损失营养。

通过健康又美味的空心菜炒肉，我们可以摄入到多种营养成分，可谓是营养好又美味。喜欢健康美食的朋友们不要错过哦！