在日常生活中，我们总会听到山药的营养价值，但其实山药籽同样拥有很高的营养价值，而且在食用方式上也有很多种选择。来了解山药籽的营养价值以及食用方法，希望对大家有所帮助。

1、 山药籽的营养价值

山药籽是指山药的果实，其含有丰富的营养成分。据营养学家分析，山药籽中含有大量的淀粉、蛋白质、纤维素以及各种人体必需氨基酸。此外，山药籽还含有丰富的维生素B1、B2、C以及微量元素，如锌、铁、钙等，这些都是人体所必需的营养成分。因此，山药籽具有很高的营养价值。

2、山药籽的食用方法

2.1 生吃

山药籽可以生吃，将山药籽洗净后，直接加入到沙拉中食用，可以增加沙拉的口感和营养成分，但需要注意的是，由于山药籽中含有龙葵素，所以不能过量食用。

2.2 煮食

在煮粥或是汤料时，可以将山药籽加入，这样能够增加汤的营养成分，同时可以增加汤的口感。需要注意的是，由于山药籽的硬度较高，所以在加热时需要充分的煮软，否则会影响其口感。

2.3 磨粉

山药籽也可以磨粉食用，制作山药籽粉后，可以将其加入面粉中，制作成山药籽面条或是山药籽馒头等美食。同时，山药籽粉还可以加入到牛奶、豆浆等饮品中，制作成营养丰富的饮品。

通过以上介绍，我们可以知道，山药籽不仅有很高的营养价值，而且在食用方式上也有很多种选择。但需要注意的是，山药籽具有一定的毒性，不能过量食用，否则可能会有副作用。因此，在使用山药籽时，需要根据个人的实际情况来酌情食用。