柠檬干是很多人喜欢的一种小零食，不仅口感好，还有许多的保健功效，可以预防感冒、增强免疫力、促进消化等等。但是，柠檬干经常会出现变黑现象，很多人便产生疑问：柠檬干变黑还能喝吗？下面我们来详细解答。

1.柠檬干为什么会变黑？

柠檬干变黑是由于其中的色素物质呈氧化性，与氧气接触后就会逐渐变黑，从而降低了柠檬干的美观度。另外，如果柠檬干本身保存不当，还有可能引起霉变，产生霉斑，这也会让柠檬干产生黑色斑点。

2.柠檬干变黑还能吃吗？

柠檬干变黑不一定就变质了，色素氧化并不会影响食品的口感和营养价值，所以柠檬干变黑后还是可以食用的。但是，如果柠檬干有了霉变，千万不能食用，否则可能会引起食物中毒等疾病。所以，食用柠檬干时一定要注意检查，发现有异常现象及时处理。

3.柠檬干变黑如何保存？

为了避免柠檬干变黑，我们可以从保存方面下功夫。首先，在购买柠檬干时，一定要选择正规渠道，确保食品的质量。接着，将柠檬干放置在阴凉、干燥、通风的地方，注意避免阳光直射和高温高湿的环境，这样可以有效延长柠檬干的保存期限。此外，柠檬干保存时最好放一些干燥剂等吸湿剂，这样可以吸收空气中的水分，减少空气对食品的氧化。

4.柠檬干的保健功效

柠檬干富含维生素C、果酸、柠檬酸、柠檬苷等物质，具有很多的保健功效。其中，维生素C是柠檬干最突出的营养成分，具有促进胶原蛋白生成、增强抗氧化能力、预防感冒、降血压等作用。此外，柠檬干中的果酸、柠檬酸等物质还可以帮助促进胃肠蠕动、增加食欲、消除疲劳等。

柠檬干变黑后还是可以食用的。但是，在食用时一定要注意检查，如果有异常现象一定要及时处理掉。在保存方面，我们也可以通过注意保存环境，使用吸湿剂等方法来防止柠檬干变质，延长其保存期限。最后，提醒大家柠檬干虽好，但是不能贪多，适量食用才能达到最好的保健效果。