作为鱼类食品，脆鱼营养价值丰富，口感也是不俗，深受广大人民群众的喜爱。今天，我们将为大家介绍脆鱼的多种做法，以期帮助大家更好地享受这种美食。

一、煎脆鱼

1.准备一条新鲜的脆鱼，适量盐、胡椒粉、淀粉；

2.将脆鱼洗净，去头去尾，斜着切成薄片；

3.在脆鱼片中拌入盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；

4.加适量油放入平底锅中，将腌制好的脆鱼片煎至两面金黄即可；

5.将煎好的脆鱼片捞出，拼盘并配以适量辣椒油、葱花即可。

二、清蒸脆鱼

1.准备一条新鲜的脆鱼，适量盐、姜片、葱段；

2.将脆鱼洗净，去头去尾，斜着切成薄片；

3.将薄片鱼肉码放在盘中，加入盐、姜片、葱段拌匀；

4.将加了清水的高压锅烧开，将码好的鱼肉放入锅中，大火蒸6分钟即可；

5.取出蒸好的脆鱼，撒上适量葱花即可。

三、脆鱼汤

1.准备一条新鲜的脆鱼、适量姜片和葱段；

2.将脆鱼洗净，去头去尾，切成块状；

3.将姜片、葱段与脆鱼块放入锅中，加适量清水烧开；

4.将脆鱼块煮至半熟后，加入盐和胡椒粉调味；

5.继续煮至脆鱼块全熟即可，建议加点香菜点缀。

以上就是脆鱼的几种常见做法，大家可以根据自己的口味选择喜欢的方式来烹饪。脆鱼不仅鲜美可口，而且富含蛋白质、脂肪和维生素B等多种营养成分，是最为新鲜健康的美食选择之一。