今天，我要为大家介绍一道养生又美味的家常菜——香菇乳鸽炖汤。这道菜以乳鸽和香菇为主要食材，是一道既有营养价值，又有口感的汤菜。下面，让我们一起来了解这道美食的制作方法与健康功效。

1、选材准备

食材：乳鸽 1只、香菇 6朵、红枣 4枚、姜片 3片、料酒 1勺。

选购乳鸽时要注意，选择个头较小的乳鸽肉质更为嫩滑，而香菇应选择质地较硬、嫩度适中的。其他材料如红枣、姜片等则根据个人口味自行添加。

2、处理食材

1. 乳鸽宰杀后清洗干净，去内脏和头、脚，然后用米酒将乳鸽表面擦拭干净，放入盆中浸泡去腥；

2. 香菇清洗干净切片，红枣去核，姜片也要备好。

3、炖制香菇乳鸽汤

1. 准备好砂锅或者汤锅，加入足够的清水，下入上面处理好的乳鸽，再加入姜片、料酒大火煮沸；

2. 煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮，加入香菇和红枣继续炖煮半个小时左右；

3. 炖好后适当加盐调味，放入方便面或面线等即可食用。

4、健康功效

1. 香菇乳鸽汤富含蛋白质、维生素等营养元素，乳鸽肉质细嫩，清热解毒，有滋阴补虚的功效；

2. 香菇具有扶正固本、增强免疫力等保健功效，还能预防肝癌、胃癌等多种癌症；

3. 红枣中含有丰富的维生素A、C和铁等元素，有健脾开胃，养血益气的功效。

香菇乳鸽汤是一道营养丰富、美味可口的汤菜，不仅有一定的药膳价值，还适合各个年龄段的人群食用。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，适当加减食材，制作出自己喜欢的香菇乳鸽汤。