众所周知，猪肚是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，具有滋阴养胃、益气润燥的功效。而青椒则富含维生素C 和纤维素，有助于促进肠胃蠕动。今天我为大家带来一道美味又养生的青椒炒猪肚，让您尝到完美的口感和营养价值。

一、准备工作

1.猪肚去除杂质，切成薄片；

2.青椒洗净去籽，切成丝；

3.姜切成细末。

二、烹饪步骤

1.将锅放在火上，加油烧热，放入姜末炒香；

2.将切好的猪肚片放入锅中，煸炒至变色；

3.加入青椒丝煸炒，炒至青椒变软；

4.加入适量盐、鸡精，翻炒均匀即可。

三、小贴士

1.煮猪肚的时候加入少许姜片和料酒，可以去腥味和增加口感；

2.猪肚煮熟之后不要直接放入凉水中，容易硬化。可以先放入温水中拌匀，过一会再放入凉水中冲洗，这样口感更加细腻。

以上就是青椒炒猪肚的做法了，简单易学，美味健康。吃货们不要错过这道佳肴。