随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重养生保健。经常听到猪肝汤有很多功效，那么它到底有哪些作用呢？这里为大家梳理一下关于猪肝汤的知识和介绍。

一、猪肝汤的功效

1.养肝补血

猪肝汤中含有丰富的铁元素，能够有效补血增强人体免疫力，同时它所含有的生物活性物质，能够刺激肝细胞的再生与合成，达到强肝益肝作用。

2.护肝利胆

肝脏是人体内最大的解毒器官。猪肝汤中富含多种必需氨基酸和微量元素，经常食用能有效地保护肝脏和胆囊，加强肝胆循环，有助于黄疸，肝硬化，肝炎等疾病的治疗和预防。

3.润肺止咳

猪肝汤中含有多种氨基酸、矿物质和维生素，常喝能够润肺止咳，缓解呼吸道疾病，防治慢性支气管炎，哮喘等呼吸系统疾病。

二、猪肝汤的适宜人群

1.贫血人群

因为猪肝汤中所含的铁元素，能够促进人体合成血红蛋白，增加血红细胞生成量，所以对于身体虚弱、营养不良的贫血人群，喝一些猪肝汤有相当好的效果。

2.肝脏功能异常人群

现代生活压力大，环境污染严重，很多人肝脏器官会出现各种问题。而猪肝汤中所含有的各种氨基酸和微量元素，可以加强肝脏的代谢能力，让肝脏器官更加健康。

3.气虚体弱、体质差的人群

猪肝汤所含有的各种营养成分，对于气虚体弱、体质差的人群，长期喝有很好的滋补效果。

三、猪肝汤的制作方法

猪肝切片后，放入开水中焯水去除血沫，捞出后放入凉水中浸泡10分钟。将瘦肉切块，姜洗净拍松备用。热锅凉油，煸炒猪骨，加入水煲煮3小时左右，撇去浮沫，放入其它材料和煮沸后滚5分钟即可。

四、注意事项

1.少量多次食用

猪肝汤的含铜量较高，若长期饮用，会导致体内铜元素过量。因此建议每周食用1-2次，每次不超过300毫升，并分次食用。

2.禁忌人群

猪肝性温，有热性病人、肝胆疾病患者慎食，孕妇和婴幼儿对铜敏感，应该忌食。

猪肝汤虽然好喝，但是并非人人都适合食用。建议大家在饮用前仔细了解自身情况，再决定是否食用。只有合理搭配食物，合理饮食，才能享受养生的效果。