炎热的夏季，一碗凉爽美味的凉粉简直是解暑的利器。现在市场上的凉粉品种繁多，口感也各有不同，但有的朋友可能会担心凉粉的食材添加和制作方式，今天我们来介绍一种用糯米粉制作凉粉的健康食谱吧。

一、糯米粉原材料介绍

作为凉粉的主要原料之一，糯米粉是用糯米磨粉制成的。糯米粉内含有较高的蛋白质、糖类、维生素等，常用于烹饪或糕点制作。而采用糯米粉制作的凉粉更是富含纤维素和其他有益营养的食物成分，每100克糯米粉凉粉中热量仅为75千卡，几乎不含脂肪，是一种健康、低卡路里的美食选择。

二、糯米粉凉粉制作步骤

1.将糯米粉倒入碗中，加入适量水搅拌至糯米粉变成糊状。

2.将糯米糊倒入锅中，用大火煮开后继续用小火煮5分钟至成型，期间需不停搅拌防止粘底。

3.将煮好的糯米凉粉倒入凉水中，约1-2分钟后就能取出凉粉，用刀切成条状，制作完成。

三、糯米粉凉粉口感与搭配推荐

由于糯米粉的特性，制作出来的凉粉具有一定的弹性和韧性，口感比普通凉粉更加Q弹有嚼劲。可以搭配不同的配料来增加凉粉的美味，如酱油、醋、花生酱、香菜、豆腐、鸡蛋等，都是不错的选择。另外，糯米粉凉粉还可以制成甜品配以糖水食用，口感也是美好的。

用糯米粉制作凉粉非常简单，口感也非常清爽美味，而且有益身体健康，你不妨试试制作一碗吧！