香菇肉片汤是一道传统的汤品，不仅味道鲜美，更有不错的滋补养生效果。下面，我们将详细介绍它的制作方法，以及它的食疗功效。

一、准备食材

制作香菇肉片汤的主要食材有肉片、香菇、瘦肉丝等。其中，选用优质的肉类，比如猪肉、牛肉，口感更佳。香菇可以用鲜香菇或者干香菇，如果用干香菇，先用温水泡发至软化后。

二、烹饪过程

1.将肉片和瘦肉丝用盐、料酒、胡椒粉、淀粉等腌渍均匀，放置15分钟左右；

2.将香菇切片，开水焯烫至软化后，备用；

3.锅中放入清水，大火烧开后，将肉片和瘦肉丝下入焯水，焯水去掉血水杂质；

4.将焯好水的肉片和瘦肉丝捞出，放在碗里，备用；

5.同样的锅中加入清水，大火烧开后，将香菇下入煮熟；

6.接着将汆烫好的肉片和瘦肉丝放入锅中，慢慢煮10分钟左右即可；

7.根据个人口味，适量加入盐、胡椒粉、鸡精等调味品，再加入葱姜末翻炒几下即可盛出。

三、食疗功效

1.香菇中含有多种营养成分，如多醣、鞣质、脂肪、矿物质等，有清热解毒、化痰止咳、养血安神等功效；

2.瘦肉具有滋阴补肾、健脾养胃、补精益气等作用，适宜于贫血、肾气不足、脾胃虚弱等人群食用；

3.口感鲜美、汤汁清淡，适合素食者、高血压、糖尿病患者等人士食用。

四、注意事项

1.焯水去除肉类中的杂质，可以制作出更为清爽美味的香菇肉片汤；

2.香菇切片时，要将香菇的脚部切去，只使用香菇的帽部，口感更佳；

3.肉片汤最好使用砂锅或陶瓷炖盅烹饪，效果更佳。烹饪过程中，保证火候适宜，加热时间不要过长，以免肉类变硬；

4.对于婴幼儿、老人、孕妇等人群，食用本汤应适量，以免造成营养不良等问题。

香菇肉片汤是一款营养丰富、口感鲜美的汤品，不仅具有滋补养生的功效，更是一道非常适宜家庭烹饪的美食佳肴。愿大家在享受美食的同时，也能拥有健康美好的生活！