在我们日常的饮食中，我们总是会听到碱的相关概念，究竟什么是碱？碱对我们人体又有着怎样的作用与功效呢？今天，我们就来详细探究一下碱的作用与功效。

1. 了解碱的概念

碱是化学术语，概念是指溶液中氢离子（H+）的浓度小于10的负7次方。碱除了常见的氢氧化钠、氢氧化钙等化学物质，还有一些食物，在进入人体后可以转化为碱性物质。

2. 碱对人体的作用

2.1 调节酸碱平衡

我们人体内部的各种生理活动需要一个酸碱平衡的环境，也就是维持体内的PH值稳定。而饮食中摄入过多的酸性物质，如肉类、奶制品等，会导致身体PH值下降，引起酸中毒，不利于身体健康。而碱性物质可以中和多余的酸性物质，维持体内酸碱平衡。

2.2 增强免疫力

多食用碱性食物可以改善肝脏功能，促进血液循环，增强机体免疫力。

2.3 降低患病风险

碱性物质可以帮助细胞排出酸性废物，促进体内新陈代谢，有助于预防一些慢性病，如高血压、糖尿病、骨质疏松症等。

3. 如何增加碱性食物的摄入

3.1 多摄取蔬果

蔬菜和水果中很多都是碱性食物，如西红柿、黄瓜、菜花、芦笋、草莓等。建议每天摄取5份鲜果蔬，每份的量为80克左右。

3.2 减少肉类摄入

肉类中富含大量蛋白质，是一种酸性食物，摄取过多易导致身体酸性过高。建议每天的肉类摄入应该控制在100克左右。

4. 注意事项

4.1 良好的饮食习惯是维持身体健康的基石，但是过度追求碱性食物也不是一件好事。每个人的身体状况不一样，不能一概而论，需要根据自身情况进行饮食调整。

4.2 如果身体pH值过高或过低，需要及时就医治疗，不可盲目食用碱性食物。

4.3 对于营养不均衡的人群，如小孩、老人、孕妇等，需要结合专业人士的指导，合理搭配饮食。

从本文中我们可以知道，碱的作用不仅在于调节酸碱平衡，还可以增强免疫力、降低患病风险等。合理搭配饮食，增加碱性食物的摄入，对于维持身体健康具有积极的作用。