芹菜，这种既可以药用，又可以食用的天然蔬菜，它的营养价值十分丰富，含有多种人体必需的氨基酸、维生素和矿物质等成分，可以有效改善肠胃功能、降低胆固醇水平、防治心血管疾病。而火腿肠则是大众喜爱的食品，其肉质细腻、口感香浓、热量适中，深受人们的喜爱。那么，芹菜炒火腿肠是一款怎样制作的美食呢？下面本文将为您一一解答。

材料准备

1. 芹菜：250克；

2. 火腿肠：150克；

3. 大葱：半根；

4. 姜蒜末：适量；

5. 盐：适量；

6. 鸡精：适量；

7. 生抽：适量；

8. 料酒：适量；

9. 食用油：适量。

制作步骤

Step 1：将芹菜洗净，切段备用。

Step 2：将火腿肠去皮切片备用。

Step 3：将大葱切段，姜蒜切末备用。

Step 4：热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。

Step 5：加入火腿肠片煸炒至散发香味。

Step 6：加入芹菜段快速翻炒，加入适量的盐和鸡精提味。

Step 7：加入少量的生抽和料酒，继续翻炒均匀即可。

Step 8：最后加少许食用油，提鲜和保持菜色鲜绿。

小贴士

1. 切芹菜时，须斜着切，切段长度为2-3cm之间，易入味，也容易熟烂；

2. 火腿肠已有一定的咸味，所以少加盐；

3. 加入生抽后芹菜会变得较嫩，翻炒时要快速，不宜过久。

芹菜炒火腿肠，是一款美味、营养、简单的家常菜肴，其口感鲜美、营养丰富，不论是作为家庭日常的色香味俱佳的一道菜，还是宴会上的美味佳肴，都是不错的选择。在制作的过程中，注意芹菜翻炒的时间，以免炒老，口感变差。加入适量的盐和鸡精可以提味，而生抽和料酒可以起到提味和去腥的作用。希望本文能帮助到您，做出一道美味又营养的芹菜炒火腿肠。