想要煮出一份美味的羊肉白菜汤，一定要掌握一些小技巧，才能让这道汤品既有肉的鲜美，又不会有令人难以接受的腥味。本篇文章将会为你介绍一些煮羊肉白菜汤的小技巧，让你轻松煮汤，味道更佳鲜美。

1. 食材准备

1，我们需要准备好食材。煮羊肉白菜汤的需要的材料有羊肉、白菜、姜、葱、料酒、盐和胡椒粉等。新鲜的羊肉可以去掉一些腥味，建议选择羊肉筋道、肉质紧密而不松散的部位，如羊腿肉或羊排等。白菜也需要选新鲜的，洗净切好备用。

2. 羊肉处理

处理好羊肉非常重要，如果不注意的话，汤就会有很重的腥味。建议将羊肉先烫水，让羊肉先出掉一些脂肪和血水，然后取出放在冷水里面冲两遍水，并且可以加几片姜和葱，能去除羊肉的异味和腥味。

3. 白菜处理

白菜也需要处理干净，洗净后切成小块备用。如果白菜带着泥土或者沙子的话，建议用微盐水浸泡15分钟左右，这样可以让白菜表面的泥沙沉淀在水底，不至于吃进去。

4. 烹饪过程

烹饪过程中也有几个小技巧，可以让汤更美味。首先，我们需要把锅烧热，加入一些油，放入姜葱爆香，然后把羊肉放入翻炒一下。接着，加入适量的料酒，能够去除肉的膻味，建议多放一些。然后倒入清水，水的比例根据个人口感来调整，建议将水放多一些，这样配合白菜，汤就不会太浓，也不会有太重的腥味。最后放入白菜，盖上锅盖，用大火烧开，然后改小火慢慢炖煮20-30分钟左右。

5. 调味过程

最后就是调味了。在最后10分钟加入适量的盐和胡椒粉，调整口感。建议先尝一口再加，因为每个人的口味不同，盐的用量也会不同。如果喜欢麻辣的口味，也可以放一些辣椒粉或干辣椒，这样会更加美味。

羊肉白菜汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，但是如果不处理好食材或者不掌握一些小技巧，就可能大大降低汤品的美味程度。通过本篇文章的介绍，相信你已经掌握了煮羊肉白菜汤的技巧，可以轻松做出没有腥味的美味汤品。