荠菜饼作为一种传统美食，不仅味道鲜美，而且还具有很多的营养价值。今天我们来分享一下荠菜饼的具体做法和注意事项，让大家在享受美食的同时能够保证健康。

制作荠菜饼的食材

1.荠菜：200克

2.面粉：300克

3.鸡蛋：2个

4.油：适量

5.姜蒜：适量

荠菜饼的制作步骤

1. 荠菜准备：将荠菜摘洗干净，切成小段备用，离水。

2. 鸡蛋打散：把鸡蛋放入碗中打散。

3. 面粉和鸡蛋混合：准备一个大碗，里面倒入面粉和鸡蛋液，搅拌均匀。

4. 加入荠菜：将荠菜放入面粉和鸡蛋液中，慢慢混合。

5. 加水：如果面糊较干，则可以适量加水。

6. 热锅准备：在平底锅内加入适量的油，热锅。

7. 倒入面糊：将面糊倒入锅中，铺平。

8. 中、小火煎制至两面金黄即可。

荠菜饼的营养价值

荠菜是一种常见的叶菜，含有丰富的维生素和矿物质。其中，维生素C含量较高，可促进人体免疫功能，维持皮肤和黏膜组织的正常生长和代谢。此外，荠菜富含钙、铁、锌、镁等矿物质以及多种氨基酸，可以补充身体所需的微量元素和蛋白质。

荠菜饼的营养小提示

1. 适量食用：荠菜虽好，但不能过量进食，会引发中毒症状。

2. 清洗干净：荠菜叶片上可能会残留土壤和农药等物质，使用前需要进行充分清洗，确保安全卫生。

3. 不宜空腹食用：荠菜饼含有蛋白质、淀粉质等成分，不易被人体吸收，不宜空腹食用。

荠菜饼作为一道经典的美食，不仅味道鲜美，而且还具有很多的营养价值，适量食用可以为身体带来健康的保障。在制作荠菜饼时，需要注意荠菜的清洗和食用量控制，这样才能保证荠菜饼的健康美味。