芫荽，是一种常见的调料，也是一种上等的中草药，又名香菜、胡荽。芫荽营养价值高，不仅可以用来调味食品，还有很好的保健功效。而其主要功效则集中于祛寒气、治感冒、促进食欲等方面。

1.祛寒气概述

芫荽在传统医学中被认为具有性温、味甘辛，归脾、胃、肝经。芫荽末、鲜芫荽汁可以很好地缓解寒性气息，并且在冬季食用芫荽真的有助于保持人体的温度。此外，芫荽可以使身体组织暖和起来，减轻肌肉、关节和神经的不适，提高人体的免疫力。

2.治感冒概述

感冒症状最常见的是发烧、喉咙痛、咳嗽等，芫荽因其药效作用则可以治愈这些症状。芫荽有很多有效的治疗感冒的考虑，包括具有保护呼吸系统免受病毒感染的效果、缓解发烧等症状、消除鼻塞和流鼻涕等。芫荽还可以消除人体的痰饮，促进食欲，提高消化功能，使身体得到充分的营养，从而具有一定的治疗效果。

3.提高食欲概述

芫荽有促进食欲的效果。芫荽中主要含有的成分是挥发油、营养成分蛋白质、胡萝卜素、维生素C和E等。其中挥发油的含量很高，主要是涙酸和肉豆蔻酸，它们具有刺激胃液分泌的作用，从而可以促进食欲的形成。而芫荽中的营养成分也是增强体质、保持健康的重要元素。

4.饮食禁忌

尽管芫荽有很多有益的效果，但是也有其不适用于一些人的情况。例如，肝炎、胆结石、过敏性鼻炎、急性尿路感染等人群，不适合食用芫荽，因为它可能会加重症状。此外，对于妊娠期的女性，芫荽也应该避免食用，因其可能导致流产。

5.如何食用

芫荽既可以鲜食，也可以干食、煎汤或榨汁。用电饭煲或汤锅煮菜的时候，可以在最后把切碎的芫荽叶放入锅中煮一会儿，或者可以将其制成菜单粉，作为菜肴的配菜。此外，干芫荽可以泡水，或者磨成细末，更容易入口，可以加入面条、酱料、肉类等食物中食用。

芫荽不仅是一种美味的调味品，在中医中，芫荽也是一种非常有价值的中草药，含有多种人体必备的营养成分。芫荽能够祛寒气、治感冒、促进食欲等，在日常饮食中常常使用，对人体健康大有裨益。