现今，越来越多的人将家庭厨房设备升级为微波炉或电烤箱，这两者必定有着各自的特点和优势。这篇文章将要深入的分析微波炉和电烤箱的差异，使您更加明白如何正确应用他们，让食物的制作变得更加容易。

1.加热方式的不同

微波炉是通过使用微波振动加热食物的，而电烤箱则是通过加热盘或者加热管来让食物在内部和外部同时受热。两者各有优势，不过在选择使用的时候，可以看食物需不需要受到外部和内部同时受热或是只是简单的加热。

1.1微波炉通过微波振动在内部加热食物，他的特点是速度非常快，在微波加热中，食物的分子会以非常快的速度进行反转，从而使食物在非常短的时间内就可以加热到所需温度。

1.2电烤箱则是通过加热盘或者加热管的方式加热食物。他的特点是可以让食物同时受到内部与外部加热，这样可以使食物烤的更加均匀。与微波炉相比较，加热速度略微缓慢。

2.适用场景的不同

在日常的生活中，微波炉和电烤箱都可以发挥出各自独特的作用，可以根据食物的不同进行选择。

2.1电烤箱一般用来烤制大块的肉类或是家禽，如全鸡、火腿等等，以及面包和烘烤蔬菜。他的特点是可以让食物受到内外均匀烤制，确保食物的熟度和口感。

2.2微波炉主要用来加热左余菜或是做简单的烹饪，比如热牛奶、泡面、热饭菜等等。他的特点是可以让食物迅速加热，适合家庭快速解决饮食问题。

3.健康与营养的影响

微波炉和电烤箱在食物的营养以及食物本质上也是有着一定的影响。

3.1微波炉在加热食物的时候，会让食物微波分子高速振动，从而使食物快速加热，不会过度破坏食材的细胞结构和纤维蛋白质。而且，只要操作方法正确，微波炉可以更好的保留食物中的营养成分。

3.2电烤箱在食物的烫制上，他的特点是食物受到全方位均匀热的加热方式。这种方式烫制的食物在保存所需的食材营养方面，要比微波炉稍显逊色。

微波炉和电烤箱两者各有不同，各有各自适用的场景，如烹制食物的要求、食物的种类以及对食材营养要求等方面。因此，两者在家庭烹饪和烘焙中也有着各自的角色，需要我们在具体的应用中灵活选择使用。