白蒿，又名苦艾菜、艾蒿菜、苦艾蒿、天然维生素丸。它不仅有着丰富的药用价值，还具有很高的食用价值。本文将详细介绍白蒿的功效与作用及食用方法。

1. 白蒿的功效与作用

白蒿是一种传统的中药草，经常被用于清热解毒、驱虫、杀菌和养胃等方面。同时，它也被广泛用于众多领域，如饮食、医药和美容等。以下是白蒿的主要功效与作用：

1. 白蒿可以清热解毒，缓解发热、头痛、口干等症状；

2. 白蒿含有挥发油，可以杀菌消炎，也可以用作预防感染；

3. 白蒿中含有挥发油和苦草酮等成分，可以有效驱虫；

4. 白蒿富含多种维生素及矿物质，可以抗氧化，并促进身体健康；

5. 白蒿还可以调节肠胃，缓解胃寒、腹痛、消化不良等症状。

2. 白蒿的食用方法

白蒿除了可以用于药用，还可以作为一种健康的食材。以下是几种常见的白蒿食用方法：

1. 白蒿水：将适量的白蒿洗净后放入锅中煮沸，轻轻搅拌一下，加盖焖一会儿，待水变成淡黄色后即可服用。

2. 白蒿汁：将适量的白蒿洗净后榨汁，加适量水调和后即可饮用。

3. 白蒿薄饼：将白蒿洗净切碎后，拌入面粉、葱、姜、盐等调料，制成薄饼后煎熟即可。

4. 白蒿饺子：将白蒿洗净切碎后，拌入猪肉馅，加入葱、姜、盐等调料，搅拌均匀后包成饺子。

3. 注意事项与食用建议

1. 白蒿性寒，不能过量食用，更不能天天吃。

2. 孕妇忌食。

3. 不合适经常与辣椒、姜、狗肉、鸡肉等同食。

4. 儿童、病人、老人、便秘患者不宜过量食用。

白蒿是一种有着丰富药用价值和食用价值的植物，不仅可以用于清热解毒、驱虫杀菌，还可以促进身体健康、治疗疾病。但是需要注意，白蒿也有一定的禁忌食用对象，不能过量食用。因此，在食用白蒿之前，建议先咨询专业人士的意见。