作为一道滋补美食，杂菇汤深受人们的喜爱。它不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，具有补气养血、增强免疫力、清肺化痰等功效。那么，怎样做出美味健康的杂菇汤呢？接下来，就让我们来一起学习一下吧。

一、杂菇汤的材料准备

1.材料：

干货杂菇、鲜菇、鸡肉或猪骨、红枣、枸杞、生姜、葱、料酒等。

2.工具：

高压锅或电饭煲。

二、制作过程

1.准备工作：

葱姜切末，鲜菇洗净，干菇泡发，除去蒂部，鸡肉或猪骨洗净备用。

2.炒香：

油热后放入葱姜末煸炒出香味。

3.煮汤：

加入鸡肉或猪骨煮开，撇去浮沫。

4.加入杂菇：

大火加入杂菇、枸杞、红枣等食材一起煮开，小火炖煮30分钟至1个小时，加盐调味即可。

三、食材的选用和搭配

1.杂菇：

杂菇是这道菜的主要配料，常见的有金针菇、平菇、香菇等，可以选择自己喜欢的口感和品种进行搭配。

2.鸡肉或猪骨：

它们都是制作汤的绝佳材料，可以增加汤的口感和营养价值。

3.红枣：

红枣是营养丰富的食材，具有益气养血、缓解疲劳的功效。

4.枸杞：

枸杞具有提高免疫力、降低血糖、调节肝肾功能等作用，适当加入可以为汤增色不少。

四、注意事项

1.杂菇的清洗：

建议使用清水加盐泡一会儿，反复两三次后再使用。

2.煮汤的时间：

时间不宜过长，以30分钟至1个小时为宜。

3.烹饪方式：

高压锅煮煮和电饭煲煮制都比较方便。

4.添加用量：

加入红枣、枸杞等不要太多，视口味添加即可。

杂菇汤是一道非常营养的汤品，不仅具有美味，还兼备多种保健效果。不过，制作汤要注意食材的选用和搭配、以及烹饪的注意事项。希望通过本篇文章的学习，大家能够掌握制作杂菇汤的技巧，做出美味的杂菇汤，为自己和家人带来健康和美味。