凉薯，在各大家庭餐桌上都常见，而且无论是油炸还是凉拌，它都能给人带来不一样的口感享受。但是，凉薯真的有那么神奇的功效吗？在食用时，需要注意哪些禁忌呢？接下来，我们就来一起探讨。

1. 凉薯的功效

1.1 降低血糖

凉薯富含膳食纤维，能够帮助人体降低血糖，减少胰岛素的分泌，缓解胰岛素抵抗，从而对糖尿病患者的身体有益。

1.2 调节胃肠功能

凉薯富含淀粉酶，能够分解人体无法摄取的淀粉，对于有消化不良、胃酸过多、胃炎等症状的人群，凉薯都有一定的治疗作用。

1.3 预防癌症

凉薯含有多种黄酮类物质，这些物质能够抑制细胞恶性转化，对于预防癌症具有一定的作用。

1.4 其他功效

凉薯还能够帮助降低血压、调节免疫系统、帮助消除体内毒素等。

2. 凉薯的禁忌

2.1 脾胃虚寒者不宜食用

由于凉薯本身性寒，容易刺激肠胃，因此脾胃虚寒的人群最好不要食用。

2.2 肾病患者和肝硬化患者不宜食用过多

凉薯中含有大量淀粉质，过多的摄入会加重肾脏和肝脏的负担，而加重病情。

2.3 胃酸过多、肠胃溃疡患者不宜食用

凉薯本身难消化，如果胃酸过多或者是有肠胃溃疡的人，会加重病情。

2.4 其他注意事项

凉薯在食用前必须彻底切除表皮，否则其中含有的芥子油会对人体造成伤害。另外，凉薯的食用量也不要过多，以免出现胃部不适、恶心、呕吐等症状。

3. 如何食用凉薯

在食用凉薯时，最好选择老凉薯，这样的凉薯口感更加鲜美，而且热量也更加低。凉薯可以烤着吃，也可以凉拌着吃，调料就可以根据个人口味来调整。

4. 如何存储凉薯

存储凉薯时，最好将其放置在通风干燥的地方，不要放在潮湿或者阳光照射的地方，以免发芽或者烂掉。另外，凉薯还会吸收环境中的有害物质，因此在存储前最好用清水将表皮彻底洗净。

凉薯作为一种常见的食材，不仅口感鲜美，而且还有一定的营养与功效，但是在食用时需要注意相关的禁忌。因此，我们建议大家在食用凉薯时要适量，避免过量，以免影响身体健康。