银耳是一种营养丰富的食材，许多人将其视为养生佳品。在购买食材时，许多人会选择干燥的银耳，但长时间放置的干燥银耳是否依然安全呢？来了解过期银耳的特征及其对健康的影响。

一、过期银耳的特征：

1. 色泽发黑：新鲜的干燥银耳为黄色或米黄色，若色泽发黑，说明已经过期；

2. 异味：正常的干燥银耳应该没有异味，如果出现发臭、霉味等异味，说明已经变质；

3. 软烂：新鲜的干燥银耳质地较硬，而过期的干燥银耳会因为微生物的作用变软；

二、过期银耳对健康的影响：

1. 导致食物中毒：过期干燥银耳含有大量的微生物和细菌，若摄入过期银耳，则容易导致食物中毒；

2. 损害肝脏功能：银耳中含有一定的毒素，如果过期后服用会对肝脏造成损害；

3. 产生过敏反应：过敏体质的人食用过期的干燥银耳容易引起过敏反应，如呼吸困难、皮疹等症状。

三、正确保存干燥银耳的方法：

1. 干燥银耳应保存在干燥、通风、阴凉的地方；

2. 银耳质量好坏判断：新鲜的干燥银耳色泽鲜艳，质地较硬，干燥度好，脆性低，表面没有宿留杂质和异味；

3. 消毒处理：将干燥银耳浸泡在温水中，加入一些草木灰或食盐烧开，继续煮半小时，让银耳表面的细菌和粘液等被杀死或除去。

过期的银耳会对健康造成不良影响，应该在购买时注意质量，并在存储时做好防潮、防霉、防蛀、防虫的措施。在日常饮食中，应该选择新鲜、干燥、无异味的银耳，并注意烹饪方法是否正确，以免影响健康。