山药富含多种维生素、矿物质及多酚类物质，因此备受推崇。但常吃山药有什么好处和坏处呢？本文为您详细介绍。

一、益处

1. 增强免疫力

山药中富含多种天然植物营养物质，如维生素C、维生素E、多酚类、叶黄素等，这些物质有助于提高人体免疫能力，增强抵抗力，从而预防疾病。

2. 降血糖

山药中含有大量的淀粉，其中的多糖可以降低血糖，是糖尿病患者良好的食物选择。同时山药中的膳食纤维含量较高，可以减缓血糖的上升，控制餐后血糖。

3. 关节保健

山药中含有一种叫“蛋白酶抑制剂”的天然成分，它们可以减轻关节软骨的损坏，同时还可以缓解肌肉酸痛等症状，对于关节炎患者有一定的保健作用。

4. 保护心脏

山药中富含的多酚类物质和膳食纤维可以降低胆固醇，减少动脉壁中的脂肪物质积聚，从而预防动脉粥样硬化等心血管疾病的发生。

二、弊端

1. 导致肠胃不适

山药中的淀粉和膳食纤维含量较高，如果摄入过多容易导致肠胃不适。尤其是对于肠胃功能较弱的老人和小孩，应当适量食用山药。

2. 影响矿物质吸收

山药中含有草酸等物质，它们容易和钙、铁等矿物质结合成难以吸收的物质，长期过量的食用山药会影响人体对这些矿物质的吸收。

3. 高血压患者不宜多食

山药中含有一定量的钾元素，而高血压患者需要限制摄入钾的量。因此，高血压患者不宜多食山药。

1. 山药含有多种营养物质，但如果过量食用，可能会带来一些弊端，我们应该适量食用。

2. 高血压、肠胃功能弱的人群或者有消化系统疾病的人应该慎重食用山药。

3. 膳食搭配上的平衡更为重要，我们应该多种搭配，不要过度纠结于单一食材的益处。

4. 建议在山药的加工过程中蒸煮、炖煮或者煮汤，可以充分释放山药中的营养成分。

山药是一种非常适合养生的食物，它的食用方式也很多样化，可以搭配各种菜品食用。在食用过程中，我们应该注意适量食用，避免过度。