糯米是许多美食的重要材料，而糯米点心则是其中的佼佼者。在市场上有各式各样的糯米点心，但是手工制作的糯米点心却味道更加健康和美味。本文将为大家介绍手工制作糯米点心的方法和技巧。

1. 糯米点心的选材与准备

糯米点心的关键材料是糯米和馅料。新鲜的糯米质地粘稠口感好，可以制作出软糯的糯米点心。馅料可以选用肉类、豆沙、干果等食材，口感和营养价值都有所不同。在亲自制作糯米点心前，我们需要对糯米进行清洗和浸泡。清洗后的糯米被浸泡在水中4至6个小时以上，这样糯米就会变得更加柔软，做出的点心口感更好。

2. 制作糯米馅料

将用来制作馅料的食材准备好，根据自己的口感需求加入佐料和调料，搅拌均匀即可。不同类型的点心馅料需要有不同的制作方法，比如煮熟的肉末和芝麻、糖、糯米粉等搅拌混合，就能制成做糯米肉粽的馅料。

3. 制作糯米皮

将浸泡好的糯米捞出，倒入搅拌机中，加入适量的水或者米浆，搅拌均匀。制作好的糯米浆放入蒸锅中蒸熟后就可以开始包馅了。将制作好的糯米馅料包入糯米皮中，用手捏成想要的形状，做成各种不同口味和造型的糯米点心。

4. 煮熟与蒸煮两种烹饪方式

糯米点心的烹饪方式有两种，可以煮熟也可以蒸煮。煮熟的糯米点心便于保存和携带，适合当零食或快速早餐。上层糯米皮略带有嚼劲，中间是软糯的糯米，下部则是香浓可口的馅料。而蒸煮的糯米点心则有独特的香气和口感，适合作为糕点与茶水一起享用，或配合其他各种餐点一同食用。

5. 注意事项

1. 制作糯米点心时要注意食材的品质，选择新鲜的糯米和健康的馅料。

2. 包好以后要注意结实，包荷叶饭等就不能裂开；

3. 点心蒸煮时间要掌握得当，过久或过短都会影响食材的质量和口感。

糯米点心是非常地道的中国美食，不同的馅料和造型都各具特色。手工制作的糯米点心可以让我们在享用美食的同时感受到制作的乐趣，还能够保证食品的健康和口感。希望大家根据本文介绍的方法尝试制作自己喜欢的糯米点心，分享美食的同时，也增加生活情趣。