龙须菜（也称紫菜芽）由于其独特的口感与营养价值备受喜爱。下面将介绍这种美味的菜品的营养组成和正确的做法。

1.营养价值

龙须菜是一种优质的海藻食品，含有丰富的蛋白质、碘、钙、钾、铁以及多种维生素B。据营养学家的测试，龙须菜中钙的含量比牛奶还要多，因此是补钙养生的优选食品。另外，龙须菜不含脂肪，低热量，是减肥者应该食用的绿色食品。

2.制作方法

虽然龙须菜的营养丰富，但是不少人不知道如何处理和制作龙须菜，导致菜品口感不佳。下面我们介绍几种制作龙须菜的方法。

1.龙须菜拌凉菜：先将龙须菜泡软，然后用清水洗净，滤掉多余的水，最后用酱油、香醋、味精、辣椒油等佐料拌匀后食用。

2.龙须菜炒豆腐：将豆腐切成丁，榨菜切成丝，将龙须菜洗净切段备用，起油锅，下炒香豆腐、榨菜丝和龙须菜段，淋上适量的酱油即可。

3.龙须菜海藻汤：将清水烧开，加入龙须菜、紫菜、白菜、蘑菇等食材，煮开后慢火焖煮15分钟左右，加入盐和其他佐料调味后即可享用。

3.注意事项

1.龙须菜要用清水清洗干净，避免沙粒和其他杂质吃进去。

2.在吃龙须菜的同时，要控制食用量。过量食用会导致碘过多。

3.龙须菜在制作时要用适量的调料，不宜过酸或过咸。

龙须菜富含营养，制作方法也比较简单，大家可以根据自己的口味选择不同的做法。不过，要注意营养过剩和不良的制作方法对于健康的影响。