黄瓜与腐竹都是很受欢迎的养生食材，黄瓜清甜可口，含有丰富的营养成分，能帮助降低血糖、减肥消脂、美容养颜等等；而腐竹也有着不错的清热解毒、降血脂、补钙的功效。把两种食材搭配在一起，一道清爽可口，又养生的佳肴也就应运而生了。下面，我将为大家介绍一下黄瓜腐竹千层拌的制作方法。

材料

黄瓜一根，腐竹一把，葱花、姜末、小米辣、香油、醋、酱油、盐、味精适量。

做法

1. 准备好所需材料，黄瓜去皮切成细条后，与适量盐混合拌匀，腌制五分钟后捞出沥干，待用。

2. 腐竹用热水焯一下后，切成长度与黄瓜丝相当的细条，也可用剪刀将其剪成约7-8厘米的短段。

3. 将葱花、姜末、小米辣煸炒出香味后，加入适量酱油和醋，翻炒几下后加入腐竹，炒匀后加入适量水，小火焖煮约10分钟左右。

4. 待腐竹软化之后，加入适量盐、味精调味，再沿着锅边放上搭好的黄瓜条，盖上锅盖焖一分钟左右即可关火。

5. 最后，将香油淋入锅中，再用筷子将锅中食材翻拌均匀。

食用方法

1. 盛盘前可根据个人口味，撒些葱花、花椒面等调料增加风味。

2. 黄瓜腐竹千层拌是一道可开胃、清淡爽口的菜品，适合作为早餐或晚餐等轻食食用。这道菜独特的质感，使得其同时也是一道不错的下饭菜。

注意事项

1. 若对于辣味不敏感，也可适量加入一些干辣椒或者辣酱等辣椒制品，增加口感层次。

2. 黄瓜经过腌制之后，会比较柴脆，所以腌制时间不宜过长。

3. 煮腐竹时水量不宜过多，否则容易影响口感。

4. 小米辣是本菜品的点睛之笔，建议不可省略。

黄瓜腐竹千层拌是一道兼备营养和口感的美食，其清爽、爽口的特质，使得它成为了许多人日常餐桌上重要的组成部分，同时还有着丰富的营养功效。总而言之，让我们从此爱上这样一道美味又养生的菜品吧！