豆角肉炖菜是一道美食佳肴，不仅味道鲜美，而且它富含营养，蛋白质和纤维素含量高，益处多多。本篇文章就来为大家介绍一道豆角肉炖菜的做法，让大家在享受美味的同时也可以满足营养需求。

1. 菜品原料

豆角肉炖菜主料是豆角和猪肉，还有些许姜片、蒜片、料酒、盐、生抽、鸡精、胡椒粉，一共8种调味料，豆角和猪肉是豆角肉炖菜的主要组成部分，也是制作过程中要比较讲究的关键。其中，豆角要选青嫩不老的，肉要选用五花肉或者是肉腰花，口感更好。

2. 制作步骤

（1）将猪肉洗净切成小块，焯水去血水备用；

（2）热锅凉油下姜蒜煸炒出香味后加入焯好水的猪肉块继续煸炒至肉色变白，淋入适量的料酒炒出香味；

（3）加入豆角翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、鸡精和胡椒粉调味，炒匀后加入适量的水；

（4）大火烧开后转小火盖上盖子，炖煮15分钟左右即可出锅。

3. 营养价值

豆角肉炖菜作为一道传统的家常菜，有丰富的营养价值。豆角是蛋白质含量较高，维生素B、C的含量也较为丰富，还含有丰富的纤维素，可以有效帮助消化和排便。而猪肉则是一种蛋白质比较丰富的食物，还含有丰富的营养物质和微量元素，如钙、铁和锌等。

4. 注意事项

制作豆角肉炖菜时有几个需要注意的地方。首先，豆角要煮熟，煮到软烂，再和肉一起炖煮，才能使味道更鲜美。其次，炉火大小适中，豆角不可长时间煮烂，以免影响口感。最后，调味时要适量，以免因为调味过度而破坏原有的口感。

豆角肉炖菜作为一道传统的家常菜，多年来一直深受人们喜爱。其制作方法简单，味道鲜美，且具有很高的营养价值，是一道既美味又健康的家常菜。